Алкоголь | Бокалы

Стоя с правой стороны от сидящего, вино наливают в бокал. Бутылку держат так, чтобы было видно этикетку. Если нельзя дотянуться до бокала с правой стороны, можно обойти клиента и наполнить бокал с левой стороны.

Правила разлива разных вин отличаются. Например, белое вино наливают только на 2/3, а красное наполовину. Бутылка белого должна быть расположена примерно в 10 см. от бокала. Такого нельзя делать с красным вином, так как оно оставляет пятна на одежде.

Старые бургундские и бордоские вина наливают совсем по-другому. Сам бокал необходимо наклонить к бутылке, не отрывая его от стола.

Бокалы должны иметь тонкую ножку и сама чаша должна быть из тонкого стекла, либо хрусталя. Бокал должен быть обязательно прозрачным, чтобы человек мог видеть вино. Тонкая ножка предусмотрена потому, чтобы за нее можно было легко держаться. А форма бокала, сужающаяся кверху, позволяет конденсату оседать на стенках.

Некоторые недооценивают правильность выбора бокалов. Из-за этого теряется некоторое удовольствие от употребления вина. При подаче на стол бокалы должны "сверкать" чистотой. От этого многое зависит, так как остатки моющих средств и пыли могут убить букет. В основном, это касается старых вин.

После вскрытия бутылки со старым вином, его необходимо сразу выпить, молодое вино можно выпить в течение двух суток, а крепленое вино - в течение недели.