Алкоголь | Текила

Исходя из исторических данных Текила появилась еще в VIII веке. Одно племя Мексики научилось делать напиток из агавы - пульке. Получался забродивший сок, немного пенистый и тягучий, молочного цвета. Крепость такого напитка составляет 4-6%.

Пульке считался единственным алкогольным напитком Мексики. Но после того, как испанцы привезли туда различные технологии возгонки спирта, ассортимент алкогольных напитков увеличился. Маскаль, является первым продуктом возгонки сока агавы, появился он в 1521 году. Изобретателем текилы все считают дона Педро Сан-чеса де Тагли. Он в 1600 году основал предприятие по ее производству. С каждым годом этот напиток становился все популярнее. И в 1608 году правительство ввело налог на его торговлю.

Уже в XVIII веке текила стала поставляться в различные страны. Производство этого напитка контролировал сам король Испании. Первым, кто получил лицензию на производство текилы был Jose Maria Cuervo. Его марка текилы существует и по сей день "Jose Cuervo". Она является самой старой.

После признания американцами этого напитка, его стали выставлять на экспорт в страны Европы. Текилой стал называться маскаль, который производился определенным способом. Производство текилы было запущено в штате Халиско, неподалеку от города Текила.

Агава относится к семейству лилейных и созревает она в течение 8-10 лет. Цветет она всего лишь один раз за всю ее жизнь. Одно такое созревшее растение может дать до 15 литров текилы. Полученный из агавы мед бродит, а затем его несколько раз подвергают фильтрации.